Бісквітний рулет з бананом

Як спекти бісквітний рулет з бананом? Готуйте їжу. Перше, що потрібно для рулету. Щоб бісквіт вийшов пухким і м’яким, всі продукти повинні бути кімнатної температури. Тому дістаньте яйця з холодильника заздалегідь. Якщо ви не встигли цього зробити, то помістіть їх у теплу воду на 10 хвилин.

Яйця добре вимити і вбити в миску. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Почніть збивати міксером яйця, порціями всипаючи до них цукор. Коли весь цукор буде додано, продовжуйте збивати до легкої та пишної маси.

У яєчну суміш просіяти борошно, додати сіль і соду. Перед цим погасіть соду, капнувши в неї лимонний сік або столовий оцет.

Перемішуйте тісто за допомогою силіконової лопатки - вона найбільш делікатно поводиться зі збитою масою, не руйнуючи бульбашки повітря, що утворюються при збиванні. Тісто має бути густим і текучим.

Деко застелити папером для випічки і вилити на нього тісто. У мене він розміром 40*30 см, і тісто для такого дека вийшло трохи замалим. Рівномірно розподіліть її за допомогою шпателя.

Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте бісквіт до рум'яної скоринки 20-30 хвилин в залежності від його розміру і особливостей вашої духовки.

Переверніть гарячий бісквіт і папір прямо на чистий рушник. Акуратно зніміть папір. Згорнути бісквіт по довгій стороні, обернувши його рушником. Залишити так до повного охолодження.

Приготуйте начинку. Готуйте їй їжу. Вершки беріть максимально жирні і якісні, жирністю не менше 30%. Для збивання вершків краще використовувати цукрову пудру. Вершки збиваються досить швидко і цукор може не встигнути розтанути. Банани беріть стиглі, але тверді.

Вершки збити міксером з цукровою пудрою. Пудру додавати поступово, коли вершки вже злегка збиті (від віночка на поверхні крему залишаться м’які піки). Якщо ви додасте цукрову пудру відразу або перед тим, як почати збивати вершки, вони можуть не збити. Збийте їх до утворення густої стійкої маси.

Рулет тим часом охолоне. Звільніть його від рушника. Бісквіт залишиться у вигляді рулету.

Змастіть рулет збитими вершками. На один край покладіть очищені банани. Кожну розріжте на три частини і переверніть шматочки, щоб банан не гнувся, а був рівним. Згорнути рулет, акуратно загорнувши начинку.

У готового рулету обріжте нерівні краї. Прикрасьте його на свій смак. Я посипала рулет цукровою пудрою і додала свіжу полуницю.

Поставити рулет в холодильник на пару годин, щоб крем наситив бісквіт. Потім подавайте до столу. Приємного апетиту!