Бісквіт з вишневим суфле Порося

1. Просійте какао в миску. Залийте його окропом. Окропу потрібно рівно стільки, щоб маса нагадувала густу сметану. Перемішуємо до однорідності.

2. Розбийте яйця в чашу міксера. Додайте до них половину порції цукру. Збивати до утворення пишної маси 10 хвилин на максимальній потужності. Маса повинна побіліти.

3. Борошно з’єднати з розпушувачем. У яєчну суміш всипати борошно. При цьому не припиняємо збивати інгредієнти, але на мінімальній потужності.

4. Тепер заливаємо вказаною кількістю окропу і соняшникової олії. Продовжуємо збивати. Потім додайте какао.

5. Дно форми застелити пергаментом і змастити невеликою кількістю соняшникової олії. Вилийте тісто у форму.

6. Поставте форму з тістом в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати бісквіт 30 хвилин.

7. Вершки виливаємо в каструлю і ставимо на вогонь. Доведіть вершки до кипіння, потім залийте ними шоколад. Нехай розтане. Перемішуємо до однорідності. Ми залишаємо це.

8. Желатин висипаємо в миску і додаємо невелику кількість води (50 мл). Змішати. Дати постояти 10-15 хвилин.

9. Охолоджені вершки збити на мінімальній швидкості до загустіння. Потім, не припиняючи збивання, тонкою цівкою вливаємо в крем вишневий сироп.

10. Набряклий желатин розтоплюємо в мікрохвильовці, потім вливаємо його в крем. Змішати.

11. Розрізаємо бісквіт на три пласти. Один корж, верхній, нарізати смужками. Зібрати торт в розрізне кільце. Викласти перший корж. По боках кільця викладаємо смужки бісквіта. Укладаємо щільно, щоб не було зазорів.

12. Просочити пиріг вишневим сиропом. Викладаємо вишні. Поливаємо ганашем. Поливати можна з мішечка або за допомогою чайної ложки.

13. Викласти суфле і накрити корж коржом, що залишився. Поставте торт в холодильник мінімум на дві години.

14. Тим часом приготуйте вирівнювальний крем. Розтоплюємо шоколад до рідкого стану. З'єднайте його з розм'якшеним вершковим маслом. Збити міксером до пишності.

15. Зніміть торт з кільця і ​​викладіть на піднос. Змастіть масляним кремом за допомогою шпателя. Поставити в холодильник на годину.

16. Через годину згладжуємо можливі нерівності. Покриваємо торт рожевою помадкою, яку попередньо розкачуємо в тонкий пласт. Розгладьте його і обріжте зайве. Мастика пластична і з нею не складно працювати.

17. Вирізаємо вушка, ніс, очі. Загалом, створюємо пустотливу мордочку для свинки. Склеїти деталі торта можна за допомогою спирту або горілки. Змастіть місце кріплення пензлем і закріпіть деталь.

Торт готовий! Можна починати святкувати Новий рік!