Бісквіт виходить пухким і легко випікається

Як спекти пишний і простий бісквіт в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів. Яйця розбити в зручну для збивання ємність. Контейнер повинен бути дуже чистим, сухим і знежиреним. Інакше яйця не збиваються. Про всі тонкощі приготування бісквіта читайте в статті в кінці рецепта.

Додайте до яєць цукор.

Міксером збити яйця з цукром кілька хвилин до утворення пишної густої маси. Добре збиті яйця — запорука пишного та красивого бісквіта, тому підходьте до цього кроку з усією обережністю.

Борошно просіяти через сито і додати ванілін і розпушувач. Просіювання наситить борошно киснем, завдяки чому готовий пиріг стане ще більш пухким і ніжним.

У збиті яйця починайте потроху додавати борошно. Вручну віночком вмішуємо його в тісто, намагаючись зберегти всю пишність маси. Борошно потрібно вмішувати акуратними плавними рухами, щоб в яйцях залишилося якомога більше бульбашок повітря. Якщо перетримати, то тісто осяде і бісквіт більше не підніметься. Кількість борошна регулюйте відповідно до консистенції тіста. Воно не повинно бути густим, як в міру рідка сметана.

Готове тісто вилити в підготовлену форму для випікання (діаметром 18-20 см). Для випікання бісквітів краще взяти рознімну форму, дно якої застелити папером для випічки. Поставте тісто в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. Перші 20-30 хвилин не відкривайте духовку, щоб бісквіт не впав. Час і температура приблизні, про це читайте за посиланням в кінці рецепту.

Готовність бісквіта можна перевірити двома способами. Зверху злегка натисніть. Якщо бісквіт повернеться до початкової форми, він готовий і його можна виймати з духовки. Також можна скористатися зубочисткою: опустіть її в центр бісквіта і відразу витягніть - якщо вона суха, значить, бісквіт готовий. Гострим ножем відокремте бісквіт від стінок форми і вийміть його.

Готовий бісквіт повністю остудити. Загорніть його в харчову плівку і поставте в холодильник на кілька годин. На морозі ляже і відпочине. Після цього його можна легко нарізати на коржі. При нарізанні він не буде сильно кришитися. Для будь-якого торта використовуйте готові коржі. Приємного апетиту!