Бір'яні з куркою

На сковороді розтопіть масло і обсмажте коріандр, гвоздику, кмин, імбир і корицю, часник і кардамон. А також додати нарізану соломкою курку. Зняти з каструлі. Потім те ж саме зробити з цибулею. Додати рис, шафран і лавровий лист і влити курячий бульйон. Якщо його немає, то можна використовувати звичайну воду. Довести до кипіння.
Зверху на рис викласти м’ясо. Тушкуйте близько десяти хвилин, а потім додайте мускатний горіх, фісташки та родзинки. Підготуйте все.
Обсмажуємо цибулю і прикрашаємо наше блюдо зверху.
Відразу хочу зауважити, що всіх спецій потрібно брати по дрібці, не більше.
До цієї страви добре підходить червоне кріплене вино.