Більтонг з яловичини
Відмінний варіант для в'ялення і зберігання м'яса по-африканськи. Спробуйте)
СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ
Порцій:
ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ
- Яловичина1кг
- Бальзамічний оцет2табл.л.
- Яблучний оцет2табл.л.
- Соєвий соус4табл.л.
- Мелений коріандр1ч.л.
- Суміш мелених перців1ч.л.
- Цукор1ч.л.
- Сіль2табл.л.
ЯК ГОТУВАТИ
1. М'ясо нарізати смужками по 2 см;
2. Залити соєвим соусом на 10 хвилин;
3. Змішати коріандр, суміш перців і приправ, сіль і цукор;
4. Вийміть м'ясо з соусу;
5. Кожен шматочок натерти отриманою сухою сумішшю;
6. Щільно укладаємо в ємність, збризкуючи кожен шматочок 2 видами оцту;
7. Залишити на добу в холодильнику під пресом;
8. М'ясо промити в розчині оцту 1:3;
9. Приберіть зайву вологу – кожен шматочок можна просто стиснути між долонями;
10. Розвісьте шматки в ящик для в’ялення, добре, якщо це буде ящик із соснових колод і стружки на дно – це додасть м’ясу неповторний смак і аромат;
11. М'ясо готове на другий день, але якщо потрібно більш сухе м'ясо, то його краще використовувати на 10-й день.
2. Залити соєвим соусом на 10 хвилин;
3. Змішати коріандр, суміш перців і приправ, сіль і цукор;
4. Вийміть м'ясо з соусу;
5. Кожен шматочок натерти отриманою сухою сумішшю;
6. Щільно укладаємо в ємність, збризкуючи кожен шматочок 2 видами оцту;
7. Залишити на добу в холодильнику під пресом;
8. М'ясо промити в розчині оцту 1:3;
9. Приберіть зайву вологу – кожен шматочок можна просто стиснути між долонями;
10. Розвісьте шматки в ящик для в’ялення, добре, якщо це буде ящик із соснових колод і стружки на дно – це додасть м’ясу неповторний смак і аромат;
11. М'ясо готове на другий день, але якщо потрібно більш сухе м'ясо, то його краще використовувати на 10-й день.
Нутрієнти та калорійність складу рецепту
60%Білки
18 г20%Жири
6 г20%Вуглеводи
6 г137
ккал
🍽️ Інформація про готову страву
Розраховано на основі всіх інгредієнтів рецепту
1650 г
Загальна вага
2261 ккал
Загальна калорійність
Ці дані розраховані на основі всіх інгредієнтів рецепту. При приготуванні вага може зменшитися через випаровування води.
Схожі рецепти
Nimbu Chawal (лимонний рис)
Вегетаріанські страви теж можуть бути смачними!
Відварний яловичий язик
Найкраще, найсмачніше, корисне, до святкового столу! Щоб відварний яловичий язик вийшов м’яким, ніжн...
Кус-кус з рибою та айвою
Незвичайне поєднання створює приголомшливий смак!
Паста зі спаржею та індичкою
Дивовижний рецепт! Не гай часу – готуйся до обіду!
Картопляна запіканка без м'яса в духовці
Ви можете подавати його в порційних формочках на святковий стіл! Картопляна запіканка без м'яса в ду...
Телятина з грибами і йогуртом
Це дуже смачне і ситне блюдо під ніжним соусом вам точно сподобається. Якби я був султаном... я б що...
