Білоруський салат з печінкою і грибами в тарталетках

Білоруси готують печінку, але в такому вигляді вона трохи суха, тому наші кухарі вирішили приготувати її інакше. Але про це трохи пізніше, а поки нам потрібно очистити печінку від плівок і прожилок і нарізати її тонкими скибочками.

До речі, якщо у вас немає остиглих варених яєць, поставте їх варитися - тільки до кінця процесу вони будуть готові і охолонуть. Тим часом шматочки печінки дуже злегка приправити, приправити меленим перцем за смаком, а потім обваляти в борошні. Їх потрібно обсмажити в розпеченому маслі. Не забувайте активно перевертатися.

Обсмажену печінку викладемо на серветку, щоб прибрати зайвий жир, а грибами займемося самі, нарізавши їх невеликими шматочками і швидко обсмаживши в тому ж маслі, де смажилася печінка.

Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити до прозорості на тому ж маслі, в якому смажилися печінка і гриби. До речі, коли будете діставати, не забудьте максимально процідити жир.

Яйця порубати кубиками.

Готову печінку розділіть на невеликі брусочки.

Солоний огірок (можна маринований) нарізати кружальцями, а потім навпіл.

Ось і все, можемо збирати салат, не чекаючи його охолодження, адже його можна подавати теплим. Додайте до нього майонез (сметану) і перевірте на сіль і перець. Ви можете скласти його шарами, змастивши кожен з них сметаною або майонезом, або подавати в піалі, тарталетках і т.

Я вибрав останній варіант. Дуже апетитно виглядає салат в тарталетках.