Білокачанна капуста з кунжутом на сковороді

Підготуємо інгредієнти за списком. Білокачанну капусту при приготуванні цієї страви краще використовувати молоду і соковиту. Набір спецій і приправ можна змінювати за смаком і бажанням. А ось кунжут краще залишити в складі; надає страві особливий смак, зі східними нотками. Існують різні способи приготування цієї страви, білокачанну капусту смажать з цибулею, з морквою, з томатною пастою, в клярі, на цьому зупинимося.

Білокачанну капусту очищають від верхнього сухого і брудного листя, відрізають виделкою шматок потрібного розміру, нарізають тонкими довгими смужками, але такої довжини, щоб її було зручно перемішувати на сковороді лопаткою під час смаження. Щоб капуста була ніжнішою на смак і блюдо приготувалося швидше, можна нашатковану капусту трохи пом'яти руками.

Висипаємо в миску вибрані спеції, я використовувала сушений базилік (він теж надає страві вишуканий, неповторний смак, тому рекомендую його додавати в страву), кунжут і чорний мелений перець, перемішуємо. Не варто відразу додавати сіль. Любителі гостріших страв можуть додати щіпку меленого червоного перцю.

У сковороду наливаємо рослинне масло і добре його розігріваємо. Відварену капусту викласти на розігріте масло. Зменшіть вогонь до середнього і смажте капусту, періодично помішуючи лопаткою, не накриваючи сковорідку кришкою.

Перемішувати капусту потрібно якомога частіше, щоб капуста не пригоріла і не зіпсувала смак страви неприємною гірчинкою.

Обсмажити білокачанну капусту близько 10 хвилин і додати підготовлені спеції. Перемішуємо і продовжуємо смажити близько 10 хвилин. Посолити за смаком, перемішати капусту і вимкнути вогонь.

Блюдо готове. Цю смажену капусту з пікантним пікантним смаком можна подати як самостійну страву, щоб здивувати гостей і домочадців, або подати на обід або вечерю як гарнір до шматка м'яса або котлети. Відрізняється від тушкованої капусти незвичайним смаком і приємним хрускотом. Приємного апетиту!