Білий хліб в мультиварці

Як спекти білий хліб в мультиварці? Готуйте їжу. Вказано середню кількість борошна. Може знадобитися більше або менше, ви будете дивитися по консистенції тіста. Воду попередньо закип'ятіть і остудіть до теплої температури. Підійдуть будь-які дріжджі, як сухі, так і свіжі. Беріть рафінована олія без запаху.

Від загальної кількості води вилити 30 мл. Вона повинна бути теплою, 37-38 градусів, але не гарячою. У воду влити дріжджі і розмішати. Також додайте цукор і знову перемішайте. Залишити суміш постояти 10 хвилин на столі. За цей час дріжджі повинні прокинутися - вони запузириться і піднімуться на поверхню, як шапка. Це означає, що дріжджі активні та готові до роботи. Інакше доведеться брати інших.

Яйце добре вимийте і розбийте в глибоку миску. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Посолити і збити виделкою до однорідності. Влийте решту теплої води в яйце і розмішайте.

На воду і яйце просіяти борошно. Це наситить його киснем, що зробить випічку більш повітряної і пухкої. Ложкою розрівняйте горбок борошна.

Тим часом дріжджі були готові до роботи.

Дріжджі висипати на борошно. Акуратно, не торкаючись нижнього шару води, вмішуємо їх ложкою. Коли вони повністю покриються борошном, починайте перемішувати всю суміш. Перемішайте спочатку ложкою, потім рукою. Місити тісто потрібно довго, не менше 5 хвилин, при цьому визначаючи, чи потрібно додавати борошно або вливати воду. Тісто має залишитися липким, але не рідким. Не намагайтеся зробити його жорстким – хліб може вийти жорстким.

Потім влийте в тісто вершкове масло і продовжуйте вимішувати таким чином – однією рукою тримайте миску, а іншою витягуйте з неї тісто. Так вона добре насититься киснем. Готове тісто буде однорідним, еластичним, але все одно залишиться липким. Тому місити його зручніше в рукавичках. Зібрати тісто в кулю.

Чашу мультиварки змастіть невеликою кількістю рослинного масла. Помістіть в нього тісто. Помістіть миску в прилад, накрийте кришкою і залиште на столі на 2 години для підйому.

За цей час тісто збільшиться в об'ємі вдвічі. Закрити мультиварку і включити її на режим, придатний для випічки. У мене це називається «Випічка», а у вас може називатися по-іншому, дивіться інструкцію до вашого пристрою. Встановіть час на 1 годину.

Після сигналу відкрийте кришку і за допомогою кошика для варіння на пару вийміть хліб із чаші. Якщо воно прилипає до боків, допоможіть йому лопаткою.

Переверніть хліб запеченою стороною догори та покладіть назад у миску. Випікайте хліб ще 20-40 хвилин в залежності від потужності вашої мультиварки. Пекла ще 40 хвилин.

Готовий хліб виймаємо з миски за допомогою кошика і загортаємо в рушник до повного охолодження.

Або подавайте теплим. Приємного апетиту!