Білий хліб на дріжджах з хрусткою скоринкою

Щоб приготувати смачний пшеничний хліб «Чіабатта» по-італійськи, ми підготуємо необхідні продукти.

У велику миску налити чотириста мілілітрів кип’яченої води кімнатної температури.

Насипте в миску чотири грами сухих швидкорозчинних дріжджів.

Налийте в миску шістдесят мілілітрів оливкової олії.

Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці.

П'ятсот грамів пшеничного борошна просійте в миску з рідкою основою.

Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці і замісіть тісто.

Додайте в миску десять грам солі і продовжуйте замішувати тісто до потрібної консистенції.

Накриваємо миску з тістом кришкою і ставимо в тепле місце для вистоювання на сорок хвилин.

Через деякий час змочуємо руки теплою водою і, тримаючи край тіста в мисці, піднімаємо його і витягуємо кілька разів з усіх боків, потім накриваємо кришкою і ставимо в тепле місце відпочивати на сорок хвилин.

Після другої расстойки робимо те ж саме з тістом в мисці, потім прибираємо його на сорок хвилин в тепле місце.

Третій раз проробляємо аналогічну процедуру з тестом і, піднімаючи його, розтягуємо тісто в мисці з усіх боків, потім накриваємо кришкою і ставимо в холодильник на вісім-десять годин.

Через деякий час викласти тісто на стіл, присипаний невеликою кількістю борошна, і, не розминаючи, посипати зверху борошном, акуратно сформувати, а потім розділити на дві частини.

Перекладаємо тісто на деко, застелене папером для випікання, попередньо зробивши з паперу бортик і надавши йому форму, після чого прибираємо відпочивати на одну годину в тепле місце.

Після закінчення часу поставте деко з витриманим тістом в розігріту до двохсот двадцяти градусів духовку.

Випікайте хліб до золотистої скоринки протягом двадцяти-двадцяти п'яти хвилин.

Після закінчення часу дістаємо деко з підготовленим хлібом з духовки і даємо йому трохи охолонути.

Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Всім приємного апетиту!