Білий амур вуха

Рибні супи є, мабуть, самими ароматними і затребуваними на кожній кухні світу. Приготувати рибний суп нескладно; набір інгредієнтів найпростіший і доступний. Для юшки можна використовувати різну рибу; підходить як річкова, так і морська риба. Кожен вид надає супу свій неповторний смак. Даний рецепт являє собою варіант приготування юшки з білого амура. Його біле, ніжне на смак м'ясо має безцінні якості завдяки натуральному складу.

1. Насамперед почистіть рибу. Знімаємо луску і зябра, відрізаємо плавники і хвіст, вичищаємо нутрощі. Готову тушку ретельно промийте в проточній воді, а потім обсушіть.

2. Натерти тушку сіллю. Ви повинні втерти його всередині і зовні, і не ігноруйте голову. Поставте рибу в холодильник маринуватися на дві години.

3. Через зазначений час дістаньте амура і промийте під проточною водою, щоб змити надлишки солі. Рибу наріжте порційними шматками.

4. Очистіть і помийте картоплю. Картоплю наріжте кубиками, як зазвичай для супу. Моркву чистимо і промиваємо під проточною водою. Коренеплід натерти на крупній тертці. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.

5. Наливаємо в каструлю воду і ставимо на вогонь. Довести до кипіння. У киплячу воду опустіть картоплю і лавровий лист. Варити 15 хвилин з моменту повторного закипання.

6. Тим часом пасеруємо цибулю на рослинній олії до прозорості. Це займе приблизно 5-7 хвилин. Вогонь мінімальний.

7. Коли картопля буде напівготовною, додайте до неї моркву і цибулю. А також білий амур. Відтепер варіть рибний суп не більше 20 хвилин.

8. Петрушку і кріп промити під проточною водою. Дрібно порубати ножем. Помістити в каструлю.

9. Солимо в самому кінці. Також перчимо. Зніміть сковороду з вогню, накрийте кришкою і дайте постояти 5-10 хвилин перед подачею.

Розкладіть рибний суп на порційні тарілки.

Подавати в гарячому вигляді. Приємного апетиту!