Біляші на воді з м'ясом і грибами

Закип'ятити воду, додати цукор, сіль, вершкове і рослинне масло, перемішати.
Зніміть каструлю з вогню і, потроху додаючи борошно, швидко перемішайте тісто дерев’яною ложкою.
Додайте борошно, поки не зможете перемішувати.
Потім, коли тісто трохи охолоне, додайте по одному яйця, інтенсивно перемішуючи.
Змішайте дріжджі з борошном, що залишилося, і додайте суміш до тіста. Добре вимісити, додаючи за потреби борошно.
Знадобиться трохи більше або менше двох кілограмів борошна в залежності від вологості борошна і розміру яєць.
Поставте тісто в тепле місце для підйому.
Як тільки тісто збільшиться в об’ємі, вимісіть його і знову дайте піднятися.
Поки тісто піднімається, приготуйте фарш.
Гриби дрібно наріжте і обсмажте з дрібно нарізаною цибулею.
М'ясо з цибульно-грибною сумішшю і зеленню подрібніть блендером, посоліть і поперчіть.
Додати 100 мл холодної води.
Розділіть тісто на кілька рівних частин. З кожного шматка сформуйте кульку, з якої сліпіть корж. На середину коржа викладіть фарш і розправте, не доходячи до краю на 2 сантиметри.
На фарш покласти шматочок масла, сформувати біле тісто, змастити його збитим яйцем і запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин.