Бігус в казані з копченостями на вогні

1. Розігрійте казан з рослинним маслом. При приготуванні бігусу вогонь повинен бути сильним.
2. М’ясо викласти в розігріте масло і добре обсмажити до золотистої скоринки. Не забувайте постійно помішувати.
3. Додати копченості, смажити, помішуючи, 5 хвилин.
4. Додати нарізану півкільцями цибулю і обсмажити все разом 3-4 хвилини.
5. Тепер додайте натерту на крупній тертці моркву. Якщо вам здається, що воно трохи сухе, додайте трохи води.
6. Додати сіль, чорний мелений перець, коріандр, розмарин. Перемішайте.
7. Додайте томатну пасту.
8. Залийте вміст казана водою. Знову перемішати.
9. Накриваємо казан кришкою і тушкуємо 10 хвилин.
10. Капусту нашаткувати і викласти в казан, туди ж додати квашену капусту.
11. Залишилося додати лавровий лист. Накрийте казан кришкою і тушкуйте все близько 1 години 20 хвилин.

Приємного апетиту!