Безе з білками і пудрою

Що можна приготувати на новорічний стіл, щоб ця їжа нагадувала про зиму та сніг? Звичайно, повітряне і білосніжне бізе. Кондитерський виріб, який можна використовувати як окремо у вигляді торта, так і в складі торта.
Існує два види приготування безе: холодне і гаряче. Якщо ви вибрали холодний спосіб, то будьте готові збити охолоджені білки з цукровою пудрою, доданої частинами. Гарячий спосіб передбачає змішування білків з пудрою і збивання на повільному вогні. В обох випадках піна повинна бути міцною і гладкою.
Візьміть металеве деко, застеліть його чистим папером і викладіть на нього білки. Якщо форма для вас не важлива, то просто гіркою, але можна поекспериментувати: довгасті поліна, фігурки з кондитерського мішка чудово виглядають на святковому столі.
Випікається безе при низькій температурі 80-100 градусів. Слідкуйте, щоб виріб добре піднялося і висохло. Якщо пиріг готовий, його можна легко зняти з паперу.
Ви можете поекспериментувати з рецептом, наприклад, додати 30 г тертого шоколаду або після приготування акуратно вийняти серединку, залити її кремом і накрити іншим безе. Крем готується з будь-якого сиропу з варення і 1 яєчного білка. Подрібнюємо їх, поки суміш не загусне.
Довіртеся своїй фантазії та готуйтеся до свят!