Безе Сніговики

Необхідні продукти.

Відокремити білки від жовтків.

Додати цукор. Співвідношення білка і цукру має бути 1:2, тобто цукру в ньому в два рази більше, ніж білка.

Білки змішати з цукром вінчиком і поставити на парову баню. Весь час помішуйте суміш віночком протягом 5 хвилин, поки не зникнуть кристалики цукру.

Білкова суміш буде мати температуру близько 60 градусів. Безе збити міксером.

Безе збивати до тих пір, поки воно не охолоне і не придбає щільну консистенцію, білий колір, глянець, а борозенки від міксера залишаться чіткими. Приблизно в середині процесу збивання додайте лимонний сік.

Розділіть безе на три частини - одну залиште білою, другу зафарбуйте невеликою кількістю синього гелевого барвника, а третю - ще трохи затонуйте для отримання більш насиченого синього кольору.

Помістіть безе в три кондитерські мішки.

Насадка для сніговиків безе з білої маси кругла діаметром 1,3 см; для блакитного безе - насадка відкрита зірочка 1М; для блакитного безе - маленька зірочка.

На деко, застелене пергаментом, викласти безе сніговиків, сніжинок, зірочок.

Перед сушінням безе прикрасьте кондитерською посипкою.

Сушимо безе в розігрітій до 75-80 градусів духовці близько 2 годин. Меренги повинні повністю висохнути і легко відділятися від пергаменту.

Ви можете додатково прикрасити сніговиків, розфарбувавши їм обличчя гелевими харчовими барвниками.

Викласти безе на красиве біле блюдо.

Ось такі смішні сніговики!

Діти будуть у захваті!

Приємного апетиту! зі святом!