Бездріжджовий пиріг з беконом і квашеною капустою

Спочатку приготуємо начинку. Велику цибулину наріжте середніми кубиками, а бекон – тонкими скибочками.

На сковорідку наливаємо трохи рослинного масла, додаємо бекон і обсмажуємо 2-3 хвилини. Додати цибулю і смажити ще кілька хвилин, поки цибуля не стане прозорою.

Квашену капусту перебрати на сито, промити під проточною водою і ретельно обсушити. Додати в сковороду капусту і обсмажити/тушкувати сковороду до напівготовності.

Томатну пасту розведіть невеликою кількістю води і додайте щіпку цукру.

Томатну пасту влити в капусту, перемішати і тушкувати до повної готовності. Приправте капусту за смаком. Дайте готовій капусті повністю охолонути.

Приготуємо тісто.

Борошно просіяти, додати сіль, цукор і соду, все ретельно перемішати.

Кефір трохи підігрійте, розтопіть вершкове масло, додайте масло в кефір.

У борошно влити кефір і замісити тісто.

Тісто має бути м’яким і пластичним. Якщо тісто вийшло липким, додайте трохи борошна, але не замішуйте тісто дуже туго.

Від усього тіста відокремте 2/3 і розкачайте його товщиною 3-4 мм. Викласти тісто у форму.

Зверху викласти охолоджену капустяну начинку.

Решту тіста розкачайте, викладіть на начинку і закріпіть по краю.

Змастіть верх пирога збитим яйцем.

Випікати пиріг при 180 С 40-45 хвилин до повної готовності. Дайте пирогу повністю охолонути, наріжте невеликими шматочками і подавайте на обід. Приємного апетиту!