Бездріжджове листкове тісто з полуницею та вершками

Як приготувати бездріжджове листкове тісто з полуницею і вершками в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вершки беріть високої жирності, від 33%. Вершки і ємність, в якій вони будуть збиватися, повинні бути добре охолодженими. Якщо листкове тісто заморожене, вийміть його з морозильної камери заздалегідь.

Візьміть бездріжджове листкове тісто. При бажанні листкове тісто можна приготувати самостійно; посилання на каталог рецептів знаходиться в кінці цього рецепту. Робочу поверхню присипте борошном і викладіть тісто. Відріжте шматочок листкового тіста, злегка розкачайте його качалкою і наріжте однаковими шматочками. Виделкою проколіть отвори по всій поверхні кожного шматка. Це необхідно для того, щоб під час випікання тісто не сильно розбухало.

Викладіть шматочки на деко з силіконовим килимком. Або можна застелити деко папером для випічки і змастити його рослинним маслом.

Поставте деко з заготовками в добре розігріту до 200°C духовку і випікайте приблизно 15-20 хвилин до золотистої скоринки. Час і температура випікання приблизні, орієнтуйтеся на свою духовку. Детальніше про особливості роботи духовок ви можете прочитати в статті на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

Готові листкові тістечка дістаньте з духовки і дайте їм повністю охолонути.

Полуницю добре промити у воді і обсушити. Відокремте листя, а ягоди розріжте на 4 частини.

Як приготувати крем? Візьміть охолоджені вершки, вилийте в охолоджену форму і збийте міксером до щільних піків, додайте цукрову пудру і знову збийте. Про те, як правильно збивати вершки, ви дізнаєтеся зі статті, посилання в кінці цього рецепта.

Помістіть крем у кондитерський мішок. За допомогою ажурної насадки викладіть його на шматочки листкового тіста.

Поверх крему викласти подрібнену полуницю - і листкові тістечка з масляним кремом і полуницею готові! Верх полуниці за бажанням можна посипати цукровою пудрою.

Прикрасьте солодку випічку з бездріжджового тіста листочками м’яти за бажанням і подавайте частування! Приємного апетиту!