Бешбармак зі свинини в домашніх умовах

Як приготувати бешбармак зі свинини в домашніх умовах? Готуйте їжу. Частину свинини брати будь-яку, можна на кістці, я використовувала вирізку. Моя локшина покупна, але ви можете зробити її самостійно; в кінці ви знайдете рецепт приготування тіста для них. Трави використовуйте за смаком, а також спеції – підійдуть будь-які, які вам подобаються або є під рукою.

М'ясо промити і нарізати середніми шматочками. Залийте їх холодною чистою водою, щоб вона повністю їх покрила. Яка частина свинини підходить для бешбармака? Вибирайте ту частину туші, в якій багато м'яса і трохи жиру.

Поставте каструлю або каструлю на середній вогонь. Дочекатися закипання, зняти піну. Додати сіль і спеції за смаком, я взяла перець горошком і лавровий лист. Також при варінні можна додати подрібнений корінь селери. Зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою. Варіть м'ясо 45-60 хвилин до готовності. Точний час залежатиме від розміру та типу шматків. З вибором сковороди вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Ближче до кінця смаження ставимо сковорідку на невеликий вогонь і наливаємо рослинне масло для смаження. Викласти нарізану чверть кільцями цибулю. Обсмажуйте його, помішуючи, кілька хвилин до м'якості. Потім налийте в каструлю трохи бульйону. Цибулю приправте чорним меленим перцем. Тушкуйте його 10 хвилин до м'якості. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Готове м'ясо вийняти з бульйону. У каструлю з бульйоном помістіть соккі (її також називають локшиною бешбармак). Готуйте їх згідно з інструкцією на упаковці. Свинину трохи остудіть і наріжте тонкими шматочками.

Подавайте бешбармак так: на тарілку спочатку викладіть уварені соки, на них шматочки м'яса, а на нього пасеровану цибулю. Бешбармак посипати рубаною зеленню. Перелийте бульйон в миску. Але можна і вилити всі інгредієнти в бульйон в глибоку миску, як суп.

Подаємо блюдо до столу. Приємного апетиту!