Бельгійський шоколадний мус

Приготувати це ласощі зовсім не складно. Тож почнемо...

Підготуйте каструлю і глибоку скляну тарілку. Наповніть каструлю водою приблизно на третину. Тарілку потрібно поставити на каструлю так, щоб не торкатися води. Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть вміст до кипіння. Зверху ставимо тарілку.

Тим часом розламайте шоколад на шматочки і викладіть на блюдо. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму. За допомогою дерев’яної ложки помішуйте шоколад, поки він не розтане і стане однорідним.

Зніміть тарілку з каструлі і вимкніть вогонь. Дайте шоколаду трохи охолонути.

Поки шоколад охолоджується, розбийте яйця в миску. Вони повинні бути кімнатної температури. Тому діставати їх з холодильника слід заздалегідь - за 2-3 години до приготування. До яєць додаємо цукор і збиваємо міксером до загустіння і білого кольору. В результаті збивання яєчна маса повинна збільшитися в об’ємі.

Просійте какао-порошок прямо в яєчну суміш. Туди ж помістіть остиглий розтоплений шоколад і все акуратно перемішайте до однорідності.

В окремій ємності збийте вершки до густоти, потім великою металевою ложкою акуратно введіть їх в шоколадну масу. Намагаємося, щоб шоколадна маса не втрачала об'єм і легкість.

Розкладіть готовий мус між шістьма мисками. Зверху нанесіть мус збитими вершками. Шоколад потріть на крупній тертці, призначений для прикраси. Посипати мус стружкою.

Готове частування поставте в холодильник мінімум на 1 годину, але краще на більший термін. Дістаньте мус з холодильника за 15 хвилин до подачі і дайте йому постояти при кімнатній температурі протягом цього часу.

Приємного апетиту!