Бельгійський курячий суп Ghent Waterzooi

Першим кроком є ​​варіння бульйону. Для цього потрібно взяти каструлю і налити в неї близько двох літрів води. Помістіть у воду цілу курку (можна використовувати будь-які частини курки). Одна очищена цибулина. А ще туди ж відправляємо спеції: сушений чебрець, лавровий лист і чайну ложку запашного перцю. Ставимо каструлю на вогонь. Варити на середньому вогні близько години.

Тепер овочі. Картоплю потрібно почистити і нарізати невеликими шматочками. Моркву очистіть і наріжте трохи дрібніше. Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Стебла селери також нарізаємо невеликими шматочками.

Потім вершки (вершки краще брати густіші і жирніші). І добре розмішати жовтки. Трохи збити виделкою.

Коли бульйон звариться, знімаємо з вогню. Викладіть всю курку зі сковороди на тарілку та цибулю. Цибуля нам більше не знадобиться.

Тепер бульйон потрібно буде процідити через дрібне сито.

Візьміть чисту сковороду і налийте в неї трохи рослинного масла. Поставте на вогонь, додайте цибулю і притисніть п'ять хвилин.

Потім додайте решту овочів: картоплю, селеру та моркву. Залийте їх супер ароматним бульйоном і варіть до готовності картоплі.

Курку з бульйону трохи остудіть. Акуратно зніміть все м’ясо з кісток і наріжте його невеликими шматочками.

Коли овочі зварилися, вони стали м'якими. Посолити суп за смаком і додати нарізану курку. Змішати.

Тепер, постійно помішуючи суп, тонкою цівкою вливаємо вершки і жовтки. Все ще добре перемішуючи, можливо, вам доведеться додати трохи солі. І варити ще п'ять хвилин. І бельгійський суп готовий.