Баварський заварний крем на молоці

1. Желатин замочити у воді. Дотримуйтесь рекомендацій, написаних на упаковці.

2. Жовтки перекладаємо в підходящу ємність.

3. До жовтків додайте половину цукру, ретельно перемішайте.

4. У каструлю влийте молоко і 150 мл вершків, додайте сіль і цукор, що залишився. Доведіть суміш до кипіння.

5. Закипіла рідина влити в миску з жовтками і цукром, весь час помішуючи.

6. Перелийте все назад в каструлю, поставте на плиту і знову доведіть до кипіння. Вміст сотейника має загуснути.

7. Зніміть каструлю з вогню, додайте ванільний цукор і перемішайте.

8. Желатин розтоплюємо на водяній бані, вливаємо його до вмісту каструлі, перемішуємо і чекаємо, поки маса охолоне. Воно повинно бути не гарячим, але теплим - близько 30 градусів.

9. В цей час збити вершки в густу піну.

10. Половину вершків вилити в каструлю з ванільною масою, добре перемішати, додати решту вершків, знову перемішати.

Баварський заварний крем готовий! Тепер з нього можна приготувати торти або подати як самостійний десерт, прикрасивши на свій смак - ягодами, горіхами, тертим шоколадом і т.д.

Приємного апетиту!