Баурсаки на воді без кефіру

Замісити гладке тісто: налити в миску теплої води, додати цукор, сіль і дріжджі. Ретельно перемішайте, поки всі інгредієнти не розчиняться. Після цього додайте майонез і знову перемішайте.
Просіяти борошно і замісити густе м’яке тісто. Накрийте миску з тістом чистим рушником або накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце на півгодини для підйому.

Через півгодини, коли тісто досить підніметься, вимісити його, перекласти на присипаний борошном стіл і розкачати в пласт товщиною півсантиметра. Наріжте будь-якою формою на ромби та квадрати.
Потім починаємо смажити у фритюрі до золотистої скоринки.

Приємного апетиту!
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!
Сухі дріжджі можна замінити свіжими пресованими у співвідношенні 1:3. Тобто на 1 грам сухих дріжджів, необхідних для рецепта, потрібно взяти 3 грами свіжих.