Баурсак башкирський повітряний внутрішній

1. Розбити яйця в миску для тіста, додати молоко, топлене масло, цукор, дрібку солі і перемішати.
2. У яєчну суміш порціями просіваємо борошно і замішуємо липке тісто. Накрити тісто і залишити відпочивати на 20-30 хвилин.
3. Тим часом у великій мисці або каструлі змішайте всі жири для фритюру. Готувати баурсаки можна на будь-якому жирі.
4. Щедро присипте стільницю борошном і викладіть на неї тісто. Злегка перемішати і розділити на шматочки розміром з яблуко. Кожен шматочок розкачати в ковбаску, злегка розплющити і нарізати подушечками, злегка придавивши кожен пальцем. Так готуємо половину або чверть тіста.
5. Частину заготовок викласти в розігріте масло і обсмажити. Спочатку, щоб не роздавити баурсаки, потрясіть і перемістіть миску з олією. Потім, коли пончики спливуть на поверхню, їх постійно помішують. Варити баурсаки до золотистої скоринки. Потім вийміть їх за допомогою друшляка або шумівки та покладіть у миску.
6. Так готуємо всі баурсаки.
7. Зварити сироп з цукру і води, залити ним баурсаки і постійно помішувати, поки сироп не застигне на всіх пампушках.
8. Глазуровані баурсаки викласти на блюдо високою купою.
Насолоджуйтесь!