Баттернат сквош, фарширований гострою куркою та рисом

Як запекти гарбуз, фарширований пікантною куркою та рисом? Перш за все підготуйте всі продукти. Візьміть 1 кг мускатного гарбуза або дві по 500 гр.

Гарбуз помити і обсушити паперовими рушниками. Зріжте місця кріплення плодоніжки і розділіть кожен плід на дві частини (як на фото).

За допомогою столової ложки вийміть серцевину і насіння.

Кожну половинку змастити рослинним або оливковою олією; це зручно робити за допомогою силіконової пензлика. Зверху посипати сіллю і запашним (або чорним меленим) перцем.

Деко застелити папером для випічки. Викласти половинки гарбуза м’якоттю вниз і поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Використовуйте режим «верх-низ» і випікайте приблизно 30 хвилин (час випічки може трохи збільшитися або зменшитися в залежності від можливостей вашої духовки). Перевірте гарбуз на готовність за допомогою зубочистки.

Тим часом підготуйте решту інгредієнтів. Очистіть цибулю, часник і цукіні. Перець розріжте навпіл і видаліть насіння. Промийте все під проточною водою і висушіть.

Цибулю і часник дрібно порубати гострим ножем.

Цукіні і перець наріжте невеликими кубиками.

Готовий гарбуз переверніть і ложкою акуратно вийміть м'якоть. У вас повинні вийти якісь човни. М’якоть гарбуза не викидайте, вона стане в нагоді.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Надішліть обсмажуватися курячі грудки, попередньо нарізані невеликими кубиками. На сильному вогні, постійно помішуючи, обсмажте курку до золотистої скоринки. Вийміть грудки і додайте в сковороду цибулю і часник. Смажити до м’якості, достатньо буде кількох секунд.

Додайте кабачки, перець і розм'якшену м'якоть гарбуза.

Додати також обсмажені грудки, рис і томатну пасту. Сіль і перець за смаком.

Все добре перемішати, додати приправи.

Залийте вміст каструлі бульйоном. Який відвар найкраще використовувати? Ідеально підійде курка або овочі. Якщо немає ні того, ні іншого, то можна використовувати звичайну воду, теж вийде смачно.

Доведіть бульйон до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть до готовності рису. Я накривала сковорідку кришкою, але кожні 2-3 хвилини відкривала кришку і добре перемішувала рисову суміш, щоб вона не пригоріла до дна. Через 10-12 хвилин (коли рис був майже готовий) я зняла кришку і варила, поки в сковороді не залишилося рідини (приблизно 3 хвилини).

Начинити гарбуз рисовою начинкою.

Зверху посипати тертим сиром і пармезаном.

Знову поставте в духовку і запікайте приблизно 15-20 хвилин, поки сир не розплавиться і не стане золотисто-коричневим.

Готову гарбуз посипте дрібно нарізаною зеленню і запашним перцем за бажанням.

Готовий! Подавати в гарячому вигляді.