Башкирські пельмені

Замісити тісто з яєць, води, борошна та солі у вказаних пропорціях. Дати тесту відпочити 20 хвилин.

Готують фарш: м'ясо для фаршу подрібнюють ножем, зазвичай це жирна баранина або яловичина, для начинки в нього додають картоплю, цибулю, сіль і мелений перець.

Дрібно нашаткувати цибулю.

Додайте до фаршу.

Картоплю натріть на дрібній тертці і також додайте до фаршу. Солимо і додаємо перець з м'ясорубки.

Тісто розкачати в тонкий пласт - 0,3-0,5 см, нарізати квадратами. На середину кожного квадрата викласти фарш і спочатку сліпити його хусткою, а потім з’єднати краї – вийдуть ось такі маленькі вушка з гострими вушками.

Варити на решітці пароварки приблизно 40 хвилин, я додаю у воду лавровий лист.

Подавати в гарячому вигляді з бульйоном або сметаною, традиційно з катиком або сюзьмою (національні кисломолочні продукти), дуже смачно! Насолоджуйтесь!