Баранина з естрагоном по-грузинськи

Як приготувати баранину з естрагоном по-грузинськи? Підготуйте інгредієнти. Вино беріть сухе або напівсухе столове. У мене бараняча вирізка, можна іншу частину тушки. Бажано брати свіжу зелень, вона буде смачніше. Естрагон можна замінити петрушкою. Зелень добре промийте і обсушіть.

Баранину очистіть, зріжте все зайве, ретельно промийте під проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. М'ясо наріжте невеликими шматочками.

Викласти баранину в каструлю або каструлю з товстим дном. Вибрати ідеальну каструлю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

Дрібно наріжте естрагон або петрушку. Також подрібніть зелену цибулю.

Часник пропустити через прес.

Поверх м'яса в сковороду викласти подрібнену зелень.

Додати подрібнений часник.

Влити біле вино і воду. Поставте на плиту і тушкуйте приблизно 25 хвилин на середньому або слабкому вогні. Час приготування залежить від особливостей плити. Це може зайняти більше або менше, ніж моє, майте це на увазі.

Свіжу кінзу порубати ножем.

Перець чилі наріжте скибочками. Його можна замінити будь-яким іншим гострим червоним або зеленим перцем.

Помістіть кінзу і перець чилі в сковороду. Посолити, поперчити, додати соус ткемалі, перемішати. Тушкувати до готовності страви. Це зайняло 35 хвилин. Робити це можна під кришкою, час від часу піднімаючи її і перемішуючи вміст. Приємного апетиту!