Баранина, смажена з цибулею

Як приготувати смажену баранину з цибулею? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Баранину краще використовувати з невеликою кількістю жиру. Спеції підійдуть будь-які, я використовувала суху аджику, також відмінно підійде кмин, коріандр, базилік і хмелі-сунелі.

З баранини відріжте сухожилля, видаліть кістки, промийте і обсушіть паперовим рушником. М'ясо наріжте середніми шматочками. У казан наливаємо рослинне масло, розігріваємо його на сильному вогні і додаємо баранину. Про те, як вибрати найкращу олію для смаження, читайте нижче.

Посипаємо м'ясо спеціями і перемішуємо.

Обсмажте баранину на сильному вогні до золотистої скоринки, помішуючи. Це займе приблизно 5-7 хвилин.

Цибулю наріжте півкільцями або четвертинками і викладіть в казан з м'ясом. Солимо, перчимо і все перемішуємо. Якщо ви любите, щоб у вашій страві була цибуля соломкою, наріжте її товстими шматочками, інакше вона майже розчиниться.

Накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 1-1,5 години. М'ясо має стати м'яким і ніжним. Потім обсмажте баранину 2-3 хвилини, щоб м'ясо трохи підрум'яниться. Готову смажену баранину з цибулею викласти на тарілки і відразу ж подавати.

Приємного апетиту.