Бараняча нога, запечена в духовці в рукаві - експрес спосіб

З баранячої ніжки зріжте зайвий жир.

Часник очистіть і наріжте пластинками.

Нашпигувати м'ясо часником, зробивши в ньому невеликі глибокі надрізи ножем.

Цибулю очистити і розрізати на 2-4 частини.

Пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо блендером.

У невелику ємність висипати кмин.

Далі додайте уцхо-сунелі.

Туди ж відправляємо приправи для м'яса.

Посоліть.

Додайте перець.

Додайте до спецій кашку цибулі і ретельно перемішайте.

Отриманою сумішшю обмазати м’ясо.

Натріть його з усіх боків.

Від рукава для запікання відрізаємо відповідний розмір, щоб ніжка підходила і можна було щільно скріпити кінці.

Вставляємо ніжку в рукав. Ще раз рівномірно розподіліть цибулю і закріпіть пакет з двох сторін. Залиште м'ясо маринуватися на 30 хвилин або трохи більше, але не більше двох годин. Гострим ножем зробіть проколи в рукаві, щоб під час запікання виходив пар.

Запікайте ніжку 15 хвилин в розігрітій до 220 градусів духовці, потім зменшіть вогонь до 180 градусів. Час запікання, що залишився, розраховуємо виходячи з пропорцій – 20 хвилин на кілограм. У моєму випадку це 70 хвилин. Вийміть м’ясо з духовки і дайте йому відпочити 10 хвилин. Зливаємо соус, що накопичився в рукаві. Проціджуємо і заповнюємо соусник. Потім нарізаємо м'ясо, розкладаємо по тарілках і поливаємо соусом. Приємного апетиту!