Барабулька на грилі

1. Рибу очистити від луски, видалити нутрощі і зябра. Добре промийте, а потім обсушіть рибу паперовими рушниками.
2. Петрушку крупно нарізати (залишити для подачі), викласти в миску, посипати сіллю і свіжомеленим перцем, викласти рибу і також посолити і поперчити зверху. Руками добре втираємо приправи в рибу з усіх боків - і зовні, і зсередини.
3. Полити все оливковою олією і добре перемішати рибу з петрушкою.
4. Залишаємо рибу маринуватися (мінімум 30 хвилин, максимум 4 години).
5. Змастіть решітку гриля рослинним маслом і викладіть на неї рибу. Вугілля не повинно бути дуже гарячим.
6. Обсмажте рибу з двох сторін до готовності.
7. Подавайте готову рибу в гарячому вигляді з зеленню і овочами.

Приємного апетиту!