Банановий пиріг з кокосом і ваніллю

Почнемо з тесту. У розм’якшене масло додайте цукор і дрібку солі. Все добре розтираю 1 хвилину.

Потім додаю яйце (кімнатної температури), розпушувач і частину борошна. Я залишаю 50 грам і буду додавати поступово. Дуже важливо не пересипати тісто борошном. У всіх він різний, кількість може бути різною. Нам потрібно замісити однорідне м’яке тісто, яке не буде прилипати до рук.

У процесі додаю ще трохи борошна. В рецепті я вказала 160-200 гр. Цього разу мені пішло 180г.

Ось таким має вийти тісто. Добре тримає форму, однорідна, еластична і не липка. Загортаю в пакет і ставлю в холодильник відпочити на 10 хвилин.

Після охолодження розкладаю рівним шаром по сковороді. Дно форми застелити пергаментним папером. Розмір моєї форми 19*24. І ставимо в розігріту до 170 градусів духовку на 10 хвилин.

А поки приготуємо начинку. Кокосовий шар. До яєць додаю дрібку солі і цукру і все добре перемішую. Потім туди ж відправляю всю кокосову стружку. Все перемішую.

Начинка готова. Якщо раптом воно трохи тече (яйця у всіх різні), додайте трохи кокоса. Якщо навпаки сухуватий, додайте трохи молока.

I cut bananas at least 5 mm thick. Так смачніше :) Бажано, звичайно, щоб вони були добре стиглими. After baking, the bananas become creamy. Це дуже смачно. In the process, I sliced ​​another banana. In total it took me 3 pieces.

Через 10 хвилин дістаю напівготовий корж. Духовку не вимикаю, скоро знову стане в нагоді. І поки пиріг ще гарячий, викладаю на нього банани.

Близько один до одного. Можна допомогти рукою і злегка ущільнити його.

А зверху кладу кокосову начинку. Добре розподіляю, намагаючись заповнити проміжки між бананами. І знову ставлю в духовку. 170 градусів до золотистої скоринки.

Це зайняло 30 хвилин. Нехай охолоне. Можна залишити як пиріг, але я віддаю перевагу порційними шматочками. Так ще апетитніше!!!

Нарізаю і за бажанням посипаю цукровою пудрою. У мене ваніль!!!

Аромати на кухні просто заворожують!!! Сподіваюся, рецепт вам сподобається і стане в нагоді!!! Приємного апетиту!