Банановий пиріг на сковороді

Як приготувати банановий пиріг на сковороді? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Потрібні великі відбірні яйця. Якщо яйця дрібні, наприклад, друга категорія, то краще взяти 4 шт. Яйця вимити і обсушити серветками. Банани теж.

Збити яйця в миску. Додайте до них 125 г цукру і збийте міксером до пишності. Щоб тісто вийшло пухким і повітряним, важливо не перебити яйця. Маса повинна збільшитися в 3 рази, посвітліти, а на поверхні з’явитися багато бульбашок повітря.

Борошно просіяти з розпушувачем і частинами додати в тісто. Я просіваю відразу все борошно, тому що бісквітне тісто готувала не один десяток разів і вже набила руку. Початківцям раджу додавати борошно потроху і збивати на найменшій швидкості, щоб не сильно форсувати збиті яйця. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

Тісто має бути рідким, але трохи в’язким, з бульбашками на поверхні.

Очистіть банани. Ви можете нарізати його як завгодно. Найчастіше банани для пирога нарізають скибочками. Я віддаю перевагу більш цікавому малюнку для пирога, тому розрізаю банани вздовж. Дуже важливо, щоб банани були не перезрілими, з яскраво-жовтою шкіркою, пружною м’якоттю і не дуже солодкими. Якщо у вас переспілі банани, то раджу зменшити кількість цукру, інакше пиріг може вийти нудним, а це не всім подобається.

Дно і боки форми рясно змастити вершковим маслом. Щоб масло було легше розтерти на сковороді, потримайте її 10-15 хвилин при кімнатній температурі. Посипати дно каструлі цукром, що залишився. Це потрібно для того, щоб після перевертання зверху пирога утворилася легка хрустка карамельна скоринка.

Помістіть банани в сковороду. Якщо ви вирішите використовувати таку ж нарізку, як у мене, то вибирайте не дуже довгі банани, щоб вони повністю помістилися в форму, в якій ви будете готувати пиріг. Діаметр моєї сковорідки 28 см.

Зверху рівномірно вилити бісквітне тісто. Вона сама вирівняється і утворить гладку поверхню.

Ставимо сковороду на середній вогонь і накриваємо кришкою. Кришка тут бажано повинна бути опуклою, щоб тесту було куди рости.

Смажимо пиріг близько 10-15 хвилин. Перші 5-7 хвилин кришку краще взагалі не відкривати. А потім періодично проводите лопаткою між тістом і стінками сковороди, щоб тісто не прилипало. Точний час залежить від вашої сковороди та інтенсивності нагрівання. Тому періодично перевіряйте, чи не підгорів пиріг знизу.

Коли верх тіста добре застигне, двома лопатками обережно переверніть пиріг, щоб банани були зверху.

Знову накрийте сковороду і продовжуйте готувати пиріг приблизно 5-7 хвилин.

Готовий банановий пиріг викласти на блюдо і нарізати шматочками. Приємного апетиту!