Бананова самбука

Желатин залийте водою і дайте набухнути згідно з інструкцією.

Розтоплюємо желатин на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Він не повинен закипіти, а просто розчинитися.

Банан, цукор і ванілін подрібнити в пюре.

Додайте білок, уникаючи жовтка.

Збивайте на високій швидкості, поки тісто не стане легким і об’ємним, 3-5 хвилин. Не припиняючи збивання, влийте желатин і збивайте ще 1-2 хвилини.

Перелийте в миску і поставте в холодильник на 30-40 хвилин.

При бажанні частину маси можна поставити в холодильник на 15-20 хвилин, помістити в кондитерський мішок і красиво оформити.