Бань бао

Щоб варіант булочок був максимально наближений до оригіналу, потрібно пошукати в засіках рисове борошно. Якщо такого немає, подрібніть звичайний рис за допомогою кавомолки. Просіяти в глибоку миску пшеничне і рисове борошно. Додайте сухі дріжджі, сіль і цукор за смаком, обов’язково додайте розпушувач. Змішавши інгредієнти, зробіть лунку і почніть додавати теплу воду з кунжутною олією, помішуючи виделкою, щоб не утворилися грудочки. Коли вже важко управляти приладом, продовжуємо місити руками. Загальний час не перевищує 5 хвилин.

Готову кульку з тіста викласти в змащену маслом миску, накрити харчовою плівкою і залишити в теплому місці на годину для дозрівання.

А поки приготуємо начинку. Чому ми очищаємо і ріжемо цибулю і моркву? Якщо ви не хочете морочитися з акуратною нарізкою смужками, можете швидко прокрутити цибулю в блендері і натерти моркву. Тушкуйте овочі на кунжутній олії не більше п’яти хвилин, періодично помішуючи, щоб вони не пригоріли.

Вимиті і очищені шампіньйони нарізаємо за бажанням. До цибулі і моркви додати гриби і обсмажити все разом ще 3-5 хвилин, помішуючи.

Очищений часник пропускаємо через прес (або натираємо) і викладаємо в сковорідку. Туди ж додайте соєвий соус, порошок чилі і мелений імбир. Спеції використовуємо за смаком. Пропарюємо ще пару хвилин, щоб повністю видалити рідину, і вимикаємо. круто

Яйця відварити, очистити і розрізати уздовж на четвертинки. Банку тунця відкоркуйте і розімніть виделкою консерви.

В охолоджену грибну начинку додати консервований тунець і перемішати.

Готове тісто розділіть на вісім рівних частин і кожну розкачайте в коло товщиною до 1 см. У центр викласти рибно-грибну начинку і чверть яйця. Краї булочки защипуємо, формуючи мішечок.

Готові булочки варити на пару 25 хвилин. Подавати гарячим або холодним.

Приємного апетиту!