Балтійський хліб

Спочатку розтерла цукор і дріжджі і влила в цю суміш чверть склянки теплої води. Я дала постояти п’ять хвилин, а потім влила ще одну склянку води з медом, додала солі, ложку масла, а також борошно, яке попередньо просіяла через сито: все пшеничне і склянку з чвертю житнього. Я додала туди кмин і дала постояти ще кілька хвилин. На кухонному столі, посипаному борошном, він старанно місив тісто, поступово підсипаючи решту житнього борошна. Надала тісту кулясту форму і поклала в змащену олією миску на півтори години. Перед тим, як дати тісту піднятися під чистим рушником, я обкачала його в олії. Коли тісто збільшилося в об'ємі приблизно в пару разів, я його ретельно вимісила, щоб вийшов вуглекислий газ, і розділила на дві частини, зробивши з кожної буханку. Дала хлібу постояти на деку під рушником приблизно півгодини і випікала приблизно годину при 180 С, не забувши розігріти духовку. Я перевіряла готовність зубочисткою, але для цього краще використовувати одноразову дерев'яну шпажку, вона довша. Надалі я зазвичай так і робив. Хліб не просто пахнув, він був ароматним і просто кликав якнайшвидше насолодитися ним. Дочекатися, поки остаточно охолоне, було просто неможливо. Тим часом на сковорідці смажилися гриби, варилися щі та інші різноманітні страви. Здивувати гостей балтійським хлібом вдалось. Більше таких кулінарних рецептів!