Баклажаны в фольге на углях

How to fry eggplants in foil over coals? Підготуйте всі інгредієнти, які знадобляться для рецепта.

Баклажани промити в холодній воді і обсушити паперовими серветками або рушником. Очистіть часник і наріжте кожен зубчик тонкими пластинками. Кількість часнику можна регулювати за смаком.

На кожному баклажані зробіть глибокі надрізи уздовж овоча (як на фото). Можна зробити 2-3 і більше розрізів.

У кожен надріз покладіть по дві-три часточки часнику.

Те ж саме зробити з другим баклажаном. На цьому етапі за бажанням можна посипати синенькі улюбленими сухими спеціями. Я вважаю за краще не використовувати в цьому рецепті нічого, крім часнику.

Загорніть овочі в два-три шари фольги.

У глибоку невелику ємність наливаємо рафіновану рослинну або оливкову олію. Пару зубчиків часнику пропустити через прес або порубати руками як можна дрібніше. Перемішуємо і залишаємо на деякий час настоятися (досить буде 20-30 хвилин, можна трохи більше).

Розпалити багаття. Коли дрова прогорять і залишаться вугілля, приступайте до подальшої варінні.

Помістіть сині на вугілля. Залиште до готовності, періодично перевертаючи баклажани. Це займе приблизно 20 хвилин. Орієнтуйтеся на те, щоб баклажани стали м'якими. Щоб перевірити ніжність овоча, проткніть його зубочисткою або кінчиком ножа через фольгу.

Зняти баклажани з вугілля. Акуратно розріжте ножем уздовж. Посоліть за смаком.

Змастіть баклажани часниковою олією (або скористайтеся силіконовою пензликом, як вам зручніше). Зверху посипати свіжою зеленню. Це може бути кріп, петрушка, кінза, зелена молода цибуля або суміш перерахованих вище трав. Маленькі синенькі можна залишити як є, а можна вийняти з фольги і подати на блюдо.

Баклажани, приготовані у фользі, виходять неймовірно смачними як гарячими, так і холодними. Подавайте їх як окрему страву або як доповнення до м'яса, шашликів, котлет і багато іншого.