Баклажани в китайському соусі

Як приготувати баклажани в китайському соусі? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вибирайте якісний соєвий соус природного бродіння. Ви можете використовувати будь-який оцет, який вам подобається. У мене одне яблуко. Візьміть кукурудзяний крохмаль.

Баклажани помити і зрізати кінчики. Фрукти наріжте дрібними кубиками, посоліть, перемішайте і відставте на 15-20 хвилин. Через зазначений час злийте з баклажанів рідину, що виділилася. Так ви позбудетеся від можливої ​​гіркоти, яка часто притаманна баклажанам.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Підготовлені скибочки баклажанів викласти на сковороду і обсмажити, часто помішуючи, до рум’яної скоринки. За бажанням можна додати подрібнений часник. Влити половину склянки води і, накривши кришкою, тушкувати овочі близько 15 хвилин.

В окремій ємності з’єднуємо соєвий соус, оцет, цукровий пісок, мед, що залишилися півсклянки води і крохмаль. Перемішайте все до однорідності. Соус вилити в сковороду, де смажилися баклажани.

Перемішуємо і після закипання тушкуємо баклажани ще кілька хвилин. Баклажани в кисло-солодкому соусі по-китайськи готові. Їх можна подавати гарячими, теплими або охолодженими. При подачі додайте на свій смак рубану свіжу зелень, білий або чорний кунжут. Приємного апетиту!