Баклажани в духовці з болгарським перцем, куркумою і спеціями

Візьміть 2 середніх баклажана і 4 болгарських перцю, цибулю, часник і спеції. Для подачі нам знадобиться петрушка

Баклажани ріжемо. Я віддаю перевагу кружечкам, але нарізаю їх кубиками поменше. Тоді час варіння зменшиться.

Заливаємо баклажани холодною підсоленою водою і залишаємо приблизно на 30 хвилин, поки не вийде гіркота.

Тим часом очистіть і наріжте перець. Він може бути кільцями, або більш дрібними шматочками.

Цибулю очистіть і дрібно наріжте.

Зубчики часнику очистити, роздавити ножем і подрібнити.

Викласти овочі в керамічну форму для запікання. Помістити в духовку для запікання; накривати сковорідку не потрібно. Дрібно нарізані овочі запікаються близько години, мені знадобилося більше часу, приблизно 1,5 години. За цей час необхідно кілька разів перемішати овочі.

Перед тим, як вийняти з духовки, посипте баклажани ароматними спеціями. Для цього в першу чергу очистіть від насіння і подрібніть гострий перець. У мене сухий стручок, але якщо є свіжий, то можна використовувати

Розігрійте олію в маленькій сковороді і додайте куркуму і перець. Нагрійте спеції кілька хвилин, щоб вони випустили свій аромат.

Цим маслом полийте баклажани і перець і поставте в духовку ще на 5-10 хвилин.

Готові баклажани вийміть і дайте їм трохи охолонути.

Смачна ароматна закуска готова. Його можна їсти як самостійне блюдо, а також воно буде чудово поєднуватися з м'ясом або рибою.