Баклажани по-корейськи з часником в соєвому соусі

У баклажанів відріжте плодоніжки, від краю відступіть 2 сантиметри і розріжте баклажани вздовж на 6 частин, залишивши основу баклажана недоторканою.

Цибулю, зелену цибулю і часник дрібно наріжте.

Приготуйте пасту: розігрійте сковороду з 2 ст. рослинного масла і обсмажте цибулю і часник 1 хвилину, потім додайте зелену цибулю і смажте ще 4 хвилини на повільному вогні. Зняти з вогню і остудити. До обсмаженої цибулі та часнику додати пластівці чилі, соєвий соус, перцеву пасту, цукор, чорний мелений перець, кунжутну олію, кунжут і сіль, все ретельно перемішати.

Обережно розподіліть готову пасту всередині та зовні кожного баклажана.

Нагрійте воду в пароварці, поставте тарілку на решітку і викладіть баклажани. Варіть баклажани в пароварці 15 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою; шпажка повинна легко протикати баклажани, але не тримайте баклажани в пароварці занадто довго, інакше вони стануть занадто м'якими. Подавайте баклажани гарячими з відвареним рисом, перловкою або булгуром. Приємного апетиту!