Баклажани на сковороді з часником і помідорами на швидку руку

Як швидко посмажити баклажани з часником на сковороді? Перш за все підготуйте всі необхідні продукти. Замість оливкової олії я використовувала звичайну рослинну олію без запаху.

Баклажани промити в чистій воді і обсушити кухонним рушником. Відріжте «хвостики» з двох сторін, а сині наріжте кружечками товщиною приблизно 0,5-0,8 мм. Якщо ваші баклажани великі і товсті, то розріжте кожен гурток навпіл або на чотири частини.

На сковороді розігрійте трохи рослинного масла. Обсмажте баклажани з двох сторін до появи приємної золотистої скоринки.

Шулівкою або виделкою вийміть сині з каструлі і викладіть на паперові серветки, щоб прибрати зайве масло.

В цей час підготуйте все інше. Очистити часник. Помідори і базилік промити під проточною водою і обсушити серветками. У рецепті я використовувала кілька помідорів черрі.

Часник розрізати на дві частини, базилік подрібнити. Кожен помідор розріжте навпіл і видаліть місця кріплення плодоніжки, а потім наріжте невеликими скибочками, як на фото.

На чистій сковороді розігріти оливкову або рослинну олію (2-3 ст.л.), обсмажити часник до золотистої скоринки.

Видалити часник; вона виконала свою функцію, насичуючи олію ароматами. Додати в сковороду помідори і базилік. Тушкуйте близько 5-7 хвилин, періодично помішуючи.

Додати до помідорів обсмажені баклажани, посолити, поперчити за смаком, ще раз перемішати. Зменшіть вогонь на плиті до середнього і тушкуйте овочі 5-10 хвилин. Час від часу помішуйте, щоб нічого не пригоріло; робіть це обережно, щоб залишити шматочки цілими і не перетворити блюдо в кашку.

Готові баклажани з помідорами за бажанням посипте свіжою зеленню. Чудово підійде базилік, петрушка, кріп або зелена цибуля. Можна подавати!