Багатошаровий сметанний торт з какао і сметанним кремом

Відміряйте інгредієнти для тіста.

Борошно просіяти і змішати з розпушувачем.

Вершкове масло розтопити і остудити.

У сметану додати цукор і масло (підійде сметана будь-якої жирності, тут ми взяли 20%, чим вона жирніше, тим смачніше випічка) і перемішати.

Для тіста вам знадобиться рідка суміш, суха суміш і мірне какао. Покладіть в окрему миску частину борошна, рівну об’єму какао.

У сметанну суміш просіяти борошно.

Замісити однорідне тісто.

Тісто виходить досить густе.

Розділіть тісто навпіл, в одну просійте борошно, в іншу - какао.

Добре перемішати і тісто готове.

Тепер, не зволікаючи, потрібно спекти коржі. Тісто з розпушувачем не повинно довго стояти. Розріжте 3 пакети, щоб зробити листи. Біле тісто розділіть між ними порівну.

Згорніть кожен мішечок в мішечок.

Переверніть пакет з тістом на пергамент.

Розтягніть тісто спочатку руками.

А потім розкачати качалкою. Виміряйте діаметр майбутнього коржа і стежте за рівномірністю шару тіста.

З готового коржа знімаємо плівку. Не викидайте - стане в нагоді для темних тортів. Якщо у вас є свій спосіб роботи з таким тестом, використовуйте його.

Випікати пиріг при 170-180 градусах близько 8 хвилин. Воно повинно бути пропеченим, але не сухим.

Теплий корж розрізати за розміром.

Залишки розкладіть, не їжте (по можливості) і не викидайте (тоді краще з’їсти).

Дайте торту охолонути, і тільки потім зніміть папір.

Те ж саме зробити з шоколадним тістом. Складіть його в 3 пакети.

Переверніть кожен на пергаментний папір і розкачайте.

Спекти коржі. Випікаються вони стільки ж, скільки і білі, їх готовність особливо не видно, тому випікайте білі і засікайте час, щоб потім засікати для коржів з какао.

Ці коржі теж обрізати і зняти з пергаменту.

Залишилися коржі підсушити в духовці і подрібнити.

Якщо у вас немає густої жирної сметани для крему, візьміть ту, що є, і відважуйте її на 4 шари марлі протягом декількох годин. Вийде густа сметана і сироватка для млинців.

Перед складанням торта горіхи обсушити і подрібнити, а шоколад натерти на тертці.

Збити сметану, поступово додаючи пудру. Не збивати, інакше буде масло і сироватка (крем буде жирним, а на сироватці буде ще більше млинців).

Ось такий крем виходить. Смачно, не пробуйте, інакше будете їсти окремо від торта.

Починаючи з темного, викладаємо коржі на тарілку, змащуємо щедрим шаром крему і посипаємо горіхами.

Продовжуйте, поки коржі не закінчаться.

Змастіть кремом верх і боки торта.

Щоб забезпечити рівний край між горіхами та шоколадом, поставте на торт кришку або миску відповідного розміру (кришка має ручку для легкого зняття). Верх по периметру посипте горіхами, а боки торта крихтою із залишків коржів.

Зніміть кришку і посипте зверху шоколадом.

Дайте пирогу настоятися 4 години в теплому місці (при кімнатній температурі), потім остудіть і можна пити чай.

Подавайте свої торти з радістю.

І їжте не часто, але забуваючи в ці моменти про калорії.