Багатошаровий салат з червоною рибою

1. Філе червоної риби наріжте кубиками. Кубики середнього розміру, з ребром приблизно 2 сантиметри.

2. Викласти рибу в миску. Сіль і перець за смаком. Скропити лимонним соком. Додайте до цього одну чайну ложку оливкової олії. Змішати.

3. Очищаємо цибулю. Наріжте його кубиками. Болгарський перець розріжте навпіл і видаліть насіннєву коробочку. Перець ретельно промийте під проточною водою, потім наріжте кубиками.

4. Цукіні помийте, обріжте кінчики з двох сторін. Розріжте його уздовж навпіл, а потім кожну половинку ще раз розріжте навпіл. Потім отримані четвертинки наріжте шматочками товщиною близько 1 сантиметра. Якщо деякі шматочки занадто великі, їх можна розрізати навпіл.

5. Помідори помийте, виріжте місце кріплення плодоніжок. Кожен помідор розріжте на четвертинки і також наріжте шматочками. Будьте дуже обережні, щоб не деформувати їх. Тому важливо, щоб помідори були досить щільними.

6. Тепер висипаємо в миску панірувальні сухарі. Кожен шматочок червоної риби обваляйте в панірувальних сухарях з усіх боків. Обсмажити на оливковій олії з усіх боків. Риба смажиться швидко, буквально по півтори хвилини з кожного боку. Але сковорода не повинна розігріватися, вона повинна бути просто гарячою. Обсмажену рибу перекладіть на блюдо.

7. На чисту розпечену сковороду викласти болгарський перець. Якщо сковорода антипригарна, масло додавати не потрібно. Інакше – по мінімуму. Обсмажте перець швидко, приблизно пару хвилин, постійно помішуючи. Потім перекладаємо прямо в салатницю. сіль

8. Точно так же обсмажуємо кабачки на розпеченій сковороді. Перекласти в салатник поверх перцю. Сіль і перець. Наступним шаром буде цибуля. Також смажимо з мінімальним додаванням олії.

9. Помідори – найніжніший овоч, який вимагає особливої ​​уваги. Отже, обсмажте помідори на тій же розпеченій сковороді. Перемішуємо їх не так інтенсивно. Помідори потрібно запекти, але не перетворювати в кашку. Поверх цибулі викласти помідори, посолити і поперчити.

10. В останню чергу додаємо червону рибу. Посипте салат кунжутом і подрібненим свіжим кропом.

Допоможіть собі!