Багатошаровий пиріг з рибних консервів

Починаємо готувати з того, що листкове тісто дістаємо з морозилки. Він повинен сидіти при кімнатній температурі, поки він не розтане і з ним можна буде працювати. Час розморожування залежить від самого тіста і часто вказується на упаковці. Наприклад, часто можна зустріти тісто, яке розморожується швидко і рівномірно - протягом 20 хвилин.

Поки тісто розморожується, займемося начинкою. Готується він гранично просто і дуже швидко, адже риба для пирога береться вже готовою. Але яйця потрібно відварити. Звичайно, це можна зробити заздалегідь. Отже, зваріть круто яйця, дайте їм охолонути під холодною водою, а потім очистіть їх. Далі нарізаємо невеликими кубиками яйця.

Зелень - цибулю і кріп промити, обсушити паперовими серветками, щоб видалити зайву вологу, а потім дрібно нарізати.

Відкрийте банку рибних консервів, викладіть шматочки риби на блюдо і розімніть їх виделкою. Далі в глибокій мисці з’єднати подрібнені яйця, рибні консерви і подрібнену зелень. Ретельно перемішайте і обов'язково спробуйте на смак. Якщо мало солі, додайте трохи. За бажанням також додайте чорний мелений перець. Знову все добре перемішуємо. Начинка готова - переходимо до тіста, яке вже повинно було розморозитися.

Викласти тісто на робочу поверхню, присипану невеликою кількістю борошна (змащену рослинним маслом). Розкачати тісто в не дуже тонкий пласт. Зазвичай тісто складається з двох частин, тобто має вийти два однакових пласта. На один шар викласти начинку і більш-менш рівномірно розподілити її по поверхні тіста. Накрити зверху другим пластом, трохи підвернути краю і защипнути тісто з усіх боків. Зверху тіста робимо надрізи, але не до кінця. Вони прикрасять пиріг. Також можна зробити повні надрізи і сформувати пиріг іншої форми (наприклад, викласти в круглу форму) - тут ми орієнтуємося на особисті переваги.

Викласти сформований пиріг у форму, застелену пергаментом. Змастіть поверхню пирога яєчним жовтком. Потім помістіть пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. За цей час пиріг повинен підрум'янитися.

Подається такий пиріг як теплим, так і холодним.

Приємного апетиту!