Багатошаровий пиріг з куркою і картоплею

Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування пирога з куркою і картоплею. Можна використовувати будь-яку частину курки: гомілки, стегна або грудку. Якщо тісто заморожене, вийміть його з морозильної камери заздалегідь, щоб воно розморозилося.

Курячі стегна промити під холодною водою і добре обсушити. Зняти шкіру, зрізати м'ясо з кісток (у мене вийшло 270 г). Курку наріжте невеликими шматочками.

Попередньо очищену цибулю помити і нарізати дрібними кубиками.

Картоплю очищаємо від шкірки, промиваємо під проточною водою за допомогою щітки і нарізаємо тонкою соломкою. Форму і розмір нарізки компонентів начинки можна вибрати за бажанням. Але майте на увазі, що чим дрібніше будуть нарізані інгредієнти, тим швидше пропечеться пиріг.

У ємності зручного розміру з’єднати підготовлене куряче м’ясо, картоплю і цибулю. Додайте трохи солі. Ви можете додати будь-які спеції на свій смак. Все добре перемішуємо.

Розділіть листкове тісто на 2 нерівні частини. Стіл злегка присипте борошном, більшу частину тіста розкачайте в пласт за розміром форми так, щоб воно лягло з боків.

Форму для запікання змастіть невеликим шматочком вершкового масла. Викласти лист тіста, розподіливши його по дну і стінках форми. Моя форма 18*18 см.

Готову начинку рівномірно розподіліть по тісту.

Поверх начинки викласти шматочки вершкового масла, щоб начинка вийшла соковитішою.

Так само розкачайте меншу частину тіста в тонкий пласт. Накрийте тістом верх пирога. Краї нижнього і верхнього шарів тіста з'єднати і акуратно защипнути, щоб пиріг не розкрився під час випічки. Зробіть невеликий отвір в середині коржа, щоб виходив пар. Через нього можна перевірити начинку на готовність.

Верх коржа змастити збитим жовтком, щоб після випічки верх був золотистим.

Випікайте пиріг в розігрітій до 180С духовці близько 50 хвилин. Після 20-хвилинного випікання накрийте верх пирога фольгою. Інакше, змащене жовтком, воно може стати занадто коричневим. Час випікання буде залежати від особливостей роботи духовки, а також від матеріалу форми, в якій випікається пиріг. Перевірити готовність начинки можна шпажкою, просунувши в отвір в пиріжку шматочок курки або картоплі.

Подавайте готовий пиріг гарячим, розрізавши на шматочки. Приємного апетиту!