Бадамбура

1. У миску наливаємо молоко, додаємо сметану і попередньо розтоплене масло, додаємо цукор і сіль, викладаємо жовтки, перемішуємо всі інгредієнти віночком.
2. Борошно просіяти в окрему миску, додати сухі дріжджі, перемішати. Влити раніше приготовлену суміш молока, сметани і масла, замісити м’яке тісто, яке не прилипає до рук. Залиште тісто на півгодини в теплому місці.
3. Волоські горіхи подрібніть у блендері, потім додайте до них цукор, ванільний цукор і мелений кардамон. Це буде начинка.
4. Розділіть тісто на 10 частин, кожну дуже тонко розкачайте, змастіть розтопленим маслом і викладіть стопкою один на одного. Згорніть стопку в рулет, потім розріжте впоперек на шматки товщиною близько 2 сантиметрів.
5. Викладаємо нарізані шматочки зрізом вниз на робочу поверхню, в центрі робимо невелике поглиблення, в яке кладемо чайну ложку горіхової начинки і защипуємо краю, як зазвичай для пирога.
6. Деко змастити вершковим маслом, викласти бадамбури швами вниз, поставити деко в розігріту до 160 градусів духовку, випікати 25 хвилин. Ви не повинні підрум’янити випічку занадто сильно для цього рецепту; вони повинні залишатися блідими.
Дайте частуванням трохи охолонути, потім посипте цукровою пудрою і подавайте до столу.
Допоможіть собі здоров'ю!