Бабусин сметанний торт Бахетле

Підготуйте та відміряйте інгредієнти.

У миску для тіста влийте тепле молоко, додайте дріжджі, цукор, яйце і щіпку соди. Добре перемішати.

У рідку суміш порціями просіяти борошно і сіль.

Замісити тісто.

Добре вимісити тісто на дошці (або на столі) до еластичного стану. Щоб було легше замішувати, можна кілька разів підкинути тісто на поверхню. При струшуванні клейковина розслаблюється і тісто миттєво стає м'якшим.

Викласти тісто для розстойки в миску і змастити його рослинним маслом.

Накриваємо тісто плівкою, накриваємо і залишаємо підходити на 1-1,5 години.

Для начинки викладаємо в миску сметану.

Додати яйця і розмішати до однорідності.

Додати цукор.

Перемішуємо і залишаємо на столі. Температура начинки і температура тіста повинні бути однаковими.

Сковороду (або підходящу сковорідку) змастити рослинним маслом. Боки не змащуйте жиром - тісто потім буде сповзати з них.

Підняте тісто розкачайте так, щоб воно підходило до форми.

Перекласти пласт у форму.

Розподіліть по дну і стінках сковороди рівномірно, без зморшок.

Перемішайте начинку.

Вилийте начинку на тісто.

Для бордюру розріжте виступаючий край на пелюстки приблизно 1-1,5 см.

Тепер пелюстки потрібно скласти по черзі на начинку. Візьміть дві пелюстки пальцями, а одну зігніть між ними.

Робіть це з усіма.

Притисніть пальцем верхні пелюстки. Готовий пиріг залишити відпочивати на 5 хвилин.

Помістіть пиріг у духовку. Потрібно 180 градусів і час близько 35 хвилин.

Дайте готовому коржу охолонути, начинка застигне і стане дивно ніжною.

Заваріть чай і пригощайтеся.