Бабусин сирний пиріг

Для приготування тіста візьміть масло і змішайте його з борошном. Особисто я спочатку заморожую масло, а потім натираю його в миску з борошном. Додайте півсклянки цукру, сіль, соду і швидко розітріть руками до «крихітної» консистенції. Тонкість така: якщо стиснути трохи тіста в грудку, а потім натиснути на нього, воно повинно розсипатися у великі крихти. Якщо грудка не розсипається, значить, борошна мало, додайте ще одну столову ложку. Якщо, навпаки, грудка розсипається на пісок, то додайте олії, буквально половину чайної ложки.
Начинка проста: розтерти сир з яйцями і цукром, що залишився.
Форму змастити маслом і вилити в неї половину тіста так, щоб вийшли невеликі бортики. Влити начинку і накрити тістом, що залишилося. Розігріти духовку до 200 градусів, випікати на середньому вогні 20-30 хвилин. Коли пахне, треба дивитися, скоро побуріє.
У тісто можна додати горіхи, а в начинку – ваніль або родзинки. І готуйте відразу 2 пирога - одного точно не обійдеться.