Бабині кекси

Насамперед приготуємо тісто:
- дріжджі змішати з борошном, додати теплу воду, перемішати;
- накрити серветкою і залишити на годину.

Далі замішуємо тісто:
- борошно просіяти в тісто, вбити яйця, додати сіль і цукор, а також пару крапель ванільної есенції;
- замісити м'яке тісто;
- додати розм'якшене масло, вмішати в тісто;
- родзинки промити, обсушити і також додати в тісто;
- вимісити (тісто буде липким і в'язким);
- дати тісту піднятися 30-60 хвилин, накривши серветкою.

Силіконові форми наповніть тістом наполовину, дайте їм трохи піднятися - 15 хвилин буде достатньо. Поставте форми в духовку, розігріту до 200 градусів, на 40 хвилин.

Готові кекси вийняти з формочок і проколоти їх зубочисткою.

Готуємо сироп для просочення: кип’ятимо воду і цукор, варимо до повного розчинення цукрових кристалів, а коли суміш охолоне, додаємо ром.

Кожен капкейк занурити в сироп і дати добре просочитися.

Прикрашаємо кекси цукровою помадкою, а для цього:
- цукор змішати з водою і лимонним соком, варити до густоти;
- зняти з вогню, дати охолонути (приблизно до 60 градусів);
- збивати суміш, поки вона не побіліє.

Прикрашаємо кожен капкейк і смакуємо!

Приємного апетиту!