Бабагануш з пастою тахіні

Продукти для приготування. Зелень, баклажани, лимон необхідно помити і обсушити.

Розігрійте духовку. На деко покладіть лист фольги, на нього викладіть баклажани, кожен з яких проткніть виделкою в декількох місцях. Випікати в духовці при 200 градусах 25-40 хвилин (в залежності від особливостей конкретної духовки). Баклажани повинні стати м'якими, тобто в їх м'якоть повинен легко входити гострий ніж.

Готові баклажани викласти в миску або іншу ємність для охолодження.

Зверху миску накрити харчовою плівкою або фольгою і залишити так до повного охолодження баклажанів. Ця процедура дозволяє очистити баклажани з мінімальною втратою м'якоті: шкірка легко відділяється за лічені хвилини.

Помістіть очищені баклажани в чашу блендера. Часник видавити через прес, кмин ретельно розтерти в долонях або подрібнити в порошок на кавомолці, додати його і всі інші спеції (їх кількість залежить від смаку), трохи посолити. І все це подрібнюємо на середній швидкості.

Отримуємо масу ніжної однорідної консистенції, вичавлюємо сік лимона за смаком, додаємо тахинную пасту, знову все перемішуємо. Спробуйте на смак і при необхідності додайте ще трохи солі або спецій.

Отриману закуску викласти в миску або салатник. Прикрасити зеленню, можна ложкою зробити поглиблення і влити в них трохи оливкової олії, посипати перцем або чорним або білим кунжутом. Ось і все! Ми частуємо рідних та гостей смачними та оригінальними стравами. Приємного апетиту!