Азу зі свинини з солоними огірками та картоплею на сковороді

Як приготувати свинину з солоними огірками і картоплею на сковороді? Підготуйте інгредієнти. Для цього рецепта неважливо, яку частину тушки ви виберете, так як в процесі приготування вона все одно стане м’якою. У цій страві смачніше вийдуть огірки, засолені бочковим способом, але, якщо їх немає, підійдуть і мариновані. Томатну пасту можна замінити нарізаними свіжими помідорами, також можна додати моркву і цибулю.

Томатну пасту залити огірковим розсолом і перемішати до однорідності. Якщо ви взяли свіжі помідори, то натріть їх на крупній тертці, і тільки потім залийте розсолом.

Якщо свинина була заморожена, спочатку розморозьте її, переклавши з морозильної камери на нижню полицю холодильника. Розморожене м'ясо промийте і обсушіть паперовими рушниками. М'якоть наріжте невеликими кубиками.

Картоплю помийте, очистіть і наріжте кубиками, приблизно такими ж, як свинина, за розміром.

Таким же чином наріжте огірки кубиками.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло і, помішуючи, обсмажте свинину до золотистої скоринки. Детальніше про вибір сковороди та олії для смаження читайте за посиланнями нижче.

У каструлю до м’яса викласти картоплю. Смажити все разом, помішуючи, близько 5 хвилин. Зверніть увагу, що від обраного вами сорту картоплі залежить смак і консистенція страви. Детальніше читайте в статті за посиланням нижче.

Додати в сковороду солоні огірки. Перемішайте.

Потім вилити томатну суміш з розсолом і водою в каструлю з м’ясом і овочами. Додайте лавровий лист і мелений перець.

Все ретельно перемішуємо. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте азу на повільному вогні приблизно 20-25 хвилин.

В самому кінці додайте пропущений через прес очищений часник. Досолити цю страву не потрібно, так як в томатній пасті, розсолі і огірках і так солі достатньо. У будь-якому випадку спробуйте на сіль і вирішуйте самі. Розмішайте азу і зніміть з вогню.