Азіатський суп з фрикадельками з локшиною та квасолею

Готуємо всі інгредієнти для приготування супу з фрикадельками, локшиною і квасолею.

Бульйон вилити в каструлю. Можна використовувати як м’ясний (свинина, яловичина, баранина), так і курячий бульйон, так і овочевий. Поставте каструлю з бульйоном на вогонь.

У цей час очистіть картоплю і наріжте її невеликими кубиками.

Солимо, перчимо і перемішуємо фарш. Формуємо з нього невеликі тефтелі.

Коли бульйон закипить, додайте нарізану кубиками картоплю і фрикадельки.

Цибулю-порей промийте під проточною водою і наріжте скибочками. Моркву миємо, очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці. Червоний перець також миємо, вирізаємо стручок, видаляємо насіння і нарізаємо соломкою. Помідори помити і нарізати кубиками.

У сковороді розігріти рослинне масло, обсмажити в ньому спочатку скибочки цибулі-порею, потім додати натерту моркву, потім викласти смужки червоного перцю і кубики помідорів. Тушкуйте овочі ще пару хвилин.

Додати томатну пасту і ще трохи обсмажити.

Готову засмажку перекладаємо в суп, додаємо лавровий лист, викладаємо червону квасолю і локшину. Я використовувала консервовану квасолю, попередньо зливши з неї всю рідину. Рідина в суп додавати не потрібно. Ви можете використовувати звичайну квасолю, спочатку замочивши її у воді, а потім відваривши до м’якості.

Поперчіть і посоліть суп, дайте йому закипіти і варіть до готовності локшини. Локшину краще трохи не варити, так як під закритою кришкою вона дійде до готовності, коли суп охолоне.

Перед подачею посипте суп дрібно нарізаною зеленню. Для пікантності за бажанням можна приправити гострим перцем.