Азіатський суп-локшина на бульйоні зі свинини та курки

Для рамену можна використовувати будь-яке м’ясо, навіть рибу. У мене була свинина. Її ретельно промивають у холодній воді, а потім промокають. Важливо видалити залишки вологи, тому що... м’ясо підсмажиться. Ну а щодо нарізки, то я її дрібно нарізала, щоб зручно було їсти.

Після чого ці шматочки потрібно приправити перцем, сіллю, спеціями, соєвим соусом і дрібно нарізаними зубчиками часнику і тертим або дрібно нарізаним імбиром. Все це додається за смаком, а не строго за рецептом.

Чисту дрібну моркву потрібно почистити і натерти на тертці.

Невелику цибулину також очищаємо, миємо, промиваємо і нарізаємо дуже тонкими півкільцями.

Тепер можна розігріти олію на сковороді. Як тільки добре прогріється, відправте сюди цибулю і моркву.

Потім, коли цибуля і морква обсмажаться, додайте сюди підготовлене м'ясо. До речі, якщо сковорода велика і інгредієнтів небагато, можна смажити все одночасно. Отже, обсмажуємо скибочки м'яса, а потім варимо до готовності. Ті. Після обсмажування заливаємо невеликою кількістю води, щоб була тільки внизу, а коли випарується, доливаємо ще трохи.

Паралельно потрібно подати воду для локшини (бажано домашньої, але якщо її немає, то можна обійтися і магазинної). Готуйте згідно інструкції. Потім злити локшину на друшляк. Якщо ви хочете самостійно приготувати локшину, то замісіть тісто з 3/4 склянки борошна, яєць, солі за смаком 1 ст. кансуй (спеціальна мінеральна вода), розкачати пласт тіста, нарізати смужками і, трохи підсушивши, використовувати.

Якщо всі інгредієнти для першої японської страви готові (а це означає наявність суміші готового бульйону з соєвим соусом), спочатку викладіть в ємність локшину, потім викладіть на неї м'ясо з овочами, залийте все гарячим бульйоном. До речі, бульйон може бути м'ясний, рибний, курячий і т. д. Готову страву посипте зеленою цибулею, додайте половинки зварених круто і очищених перепелиних яєць. Приправте улюбленими спеціями ще раз і насолоджуйтеся!